Fudge e chocolate, embora ocasionalmente utilizados alternadamente, não são as mesmas. Fudge de chocolate e ambos são utilizados como os nomes de doces e de descrições de vários outros sobremesas. Enquanto fudge pode conter chocolate, chocolate não contém fudge, embora sobremesas de chocolate pode ser chamado de "fudgy", com base no seu sabor e textura. Conhecer as diferenças entre o chocolate e fudge na cozinha e na loja de doces irá evitar um acidente cozinhar.
Fudge Ingredientes
Fudge começou como um erro, mas como algumas das maiores invenções, esse erro provou rentável. Alguns historiadores acreditam que um lote derrubado de fondant feito fervendo o leite eo açúcar e batendo no ar na mistura resultou em fudge. Esta mistura é agitada constantemente para evitar a cristalização e para manter a textura suave. Chocolate picado é adicionado ao doce densa durante o cozimento para o sabor, mas o chocolate não é necessário para fazer fudge. Fudge tem um sabor rico e textura densa e é servido em pequenos quadrados de 1 polegada para comer.
Ingredientes Chocolate
Os doces de chocolate vem de moer grãos de cacau e separar o pó de cacau e licor de cacau. Os dois são combinados novamente com outros ingredientes, tais como açúcar e aromatizantes para produzir barras de doces de chocolate. O leite é adicionado para fazer chocolate de leite, ea quantidade de açúcar utilizado determina se o chocolate é chocolate doce, chocolate semi-doce sem açúcar ou chocolate de cozimento. Os doces de chocolate está disponível em bares e batatas fritas para comer e panificação. Tem um sabor doce e sabor de chocolate mais concentrado do que o fudge, que só usa chocolate como um aromatizante ingrediente adicionado.
Bolos e brownies
Bolos rotulados como bolo de chocolate fudge não são os mesmos que bolos de chocolate. Estas sobremesas ricas exigem o dobro da quantidade de chocolate chamado para uma receita de bolo de chocolate tradicional, realçando o sabor. Um bolo do fudge de chocolate terá uma textura mais densa do que um bolo de chocolate tradicional do excesso de gordura no chocolate acrescentou. Como o bolo fudge, brownies fudgy tem uma maior proporção de chocolate em-los, mas eles também usam menos farinha para um rico, quadrado densa, semelhante em sabor e textura a um pedaço de fudge de chocolate.
Sobremesa Coberturas
Ingredientes em molho de chocolate e molho de chocolate determinar suas respectivas texturas.
Sobremesa coberturas pode ser identificado como calda de chocolate ou molho de chocolate. Os ingredientes de cada determinar o nome dado. Molho de Fudge é espessa e viscosa da adição de leite ou manteiga. Molho de Fudge é geralmente aquecido para finos o suficiente para derramar sobre sundaes ou outras sobremesas. Xarope de chocolate é fina, usando apenas pó de cacau e, ocasionalmente, licor de chocolate para dar sabor. Ele não necessita de ser aquecido para ser vertida.