A diferença entre Fettuccine & Cannelloni Massas



Macarrão é um alimento italiano clássico popular em casas e restaurantes de todo o mundo. Com literalmente centenas de tipos diferentes de massa italiana é fácil ficar confuso sobre o que faz cada um diferente, mas um pouco de tempo gasto na aprendizagem sobre comumente tipos disponíveis poderia pagar próxima vez que você visitar um restaurante italiano. Fettuccine e canelone são dois tipos de massas com características muito diferentes e métodos de preparação e apresentação.

Fettucine

Fettuccine, que em italiano significa "pequenas fitas", é longa, do tipo fita massas associada a cozinha romana. Quando vendido como um produto seco em supermercados e mercearias finas, que é tipicamente feita a partir de sêmola de trigo duro, - o endosperma do trigo duro granulado que permanece uma vez que as partículas de farinha mais finas foram peneirados para fora. Fettuccine fresco, ocasionalmente encontrada em armários de chillers de supermercados e lojas especializadas, é feita a partir de farinha italiana tipo "00" e os ovos frescos. Fettuccine dimensões são tipicamente não mais do que 31 polegadas de comprimento e 0,3 polegadas de largura. Fettuccine é cozido em uma abundância de sal, água fervente e servido com qualquer um de uma enorme variedade de molhos salgados.

Fettucine Alfredo

Fettuccine Alfredo é uma receita clássica de mesmo nome criado pelo proprietário de restaurante Alfredo di Roma Lelio no início de 1914 como um prato com que para seduzir sua esposa grávida. Notavelmente rápido e simples de preparar, tornou-se um favorito permanente depois de ser recolhidos por meio de estrelas de Hollywood Mary Pickford e Douglas Fairbanks quando visitou o restaurante em sua lua de mel em 1927. A receita básica exige fettuccine preparados para ser jogado apenas com manteiga e parmesão ralado queijo, embora as variações modernas incluem o uso de ovos e creme de leite para um molho mais rico.

Cannelloni

Cannelloni, que em italiano significa "grandes tubulações," é um grande tipo tubo de massas alimentícias. Cada tubo mede 1 polegada de diâmetro e 3 a 4 polegadas de comprimento. Cannelloni é mais frequentemente usado em receitas de massas assadas. Também é feita a partir de sêmola de trigo duro e é adquirido como um produto seco. Cannelloni é ideal para enchimento com uma variedade de recheios salgados. Os tubos cheios são colocados num prato de lasanha ou semelhante, cobertos com um molho de alguns de algum tipo e cozido.

Cannelloni com espinafre e ricota

Canelone recheado com espinafre e ricota é um clássico italiano da massa cozida prato. Canelone não cozidas é recheado com uma mistura de espinafre cozido e queijo ricota, temperada com sal, pimenta do reino e noz-moscada ralada. Um prato de lasanha é preparado com uma camada de simples tomate e molho de manjericão antes de os tubos cheios estão dispostos e sufocada com um molho bechamel. O prato é cozido durante 30 minutos e servido com queijo parmesão ralado fresco.